Marcello Ver\u00edssimo<\/p>\n
Queridinho entre os f\u00e3s de doce, o pudim de leite ganhou sua vers\u00e3o original t\u00e3o saborosa e mais saud\u00e1vel, que foi reproduzida pela chef Monica Mallet, na Conversa com Sabor, desta semana. Trata-se do Cr\u00e8me Caramel, o pudim de leite franc\u00eas. \u201cN\u00e3o vai leite condensado, \u00e9 para comer sem culpa\u201d, diz a chef.<\/p>\n
Uma das receitas mais populares do mundo, com seu toque de sofistica\u00e7\u00e3o particular, agrada gregos e troianos, mas a chef M\u00f4nica Mallet explica que foi na Idade M\u00e9dia, que a receita se tornou bastante popular durante o per\u00edodo da Quaresma, em que tradicionalmente \u00e9 proibido comer carne. \u201cFoi na Europa do s\u00e9culo 17, mais especificamente na Fran\u00e7a e Espanha, que essa vers\u00e3o do flan come\u00e7ou a ganhar as mesas de todos como sobremesa\u201d.<\/p>\n
Confira o passo a passo do aut\u00eantico Cr\u00e8me Caramel:<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
500ml de leite integral<\/p>\n
250g de ovos<\/p>\n
100g de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
1 fava de baunilha ou ess\u00eancia<\/p>\n
Preparo:<\/p>\n
Ferva o leite com a baunilha. Desligue o fogo e deixe esfriar.<\/p>\n
Em uma tigela bata bem os ovos com o a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
Em seguida misture o leite com a mistura de ovos e a\u00e7\u00facar.<\/p>\n
Caramelo:<\/p>\n
200g de a\u00e7\u00facar<\/p>\n
50ml de \u00e1gua<\/p>\n
Em uma panela coloque o a\u00e7\u00facar e a \u00e1gua, aque\u00e7a at\u00e9 ficar dourado.<\/p>\n
Passe o caramelo para pequenas forminhas ou para uma forma grande com furo no meio.<\/p>\n
Coloque as forminhas ou a forma coberta com papel alum\u00ednio e em assadeira com \u00e1gua at\u00e9 a metade das formas, asse por 1h.<\/p>\n
Ap\u00f3s assar leve as formas com o pudim para a geladeira e deixe gelar por 6hs.<\/p>\n
Desenforme para servir.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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