Marcello Ver\u00edssimo<\/p>\n
Do r\u00e1dio para o Jornal do Litoral. A chef de cozinha Monica Mallet estreia nesta quinta-feira (28) no site a vers\u00e3o impressa do seu programa Conversa com Sabor, que vai ao ar pela R\u00e1dio Clube AM 1120, em S\u00e3o Jos\u00e9 dos Campos.<\/p>\n
A chef, que j\u00e1 ensinou algumas de suas receitas em reportagens para a editoria Gastronomia, agora imp\u00f5e sua leveza no trato com as receitas tamb\u00e9m por meio das palavras, n\u00e3o faladas, mas escritas. \u201cEstou muito satisfeita com essa nova parceria que ser\u00e1 de crescimento para todos\u201d, disse ela.<\/p>\n
E nesta receita de estreia, a chef ensina uma receita tradicional da \u00e9poca com um jeito sofisticado e ao mesmo tempo simples.<\/p>\n
Trata-se do Bacalhau com Natas. \u201cOs ingredientes principais s\u00e3o 4(1kg) postas de bacalhau dessalgadas com pele, 600ml de leite, 1 cebola cortada em rodelas finas e azeite a gosto\u201d, ensina a chef.<\/p>\n
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O Bacalhau \u00e9 um peixe noruegu\u00eas, que vive nos mares gelados de um dos pa\u00edses mais frios do mundo. A Noruega \u00e9 respons\u00e1vel pela exporta\u00e7\u00e3o de 20% da produ\u00e7\u00e3o nacional, o equivalente a 18 mil toneladas. \u201cUma curiosidade \u00e9 que os Vikings foram o primeiro povo a secar o bacalhau, os bascos o salgaram e os portugueses possuem a maior variedade de preparos com essa prote\u00edna\u201d, explica Monica.<\/p>\n
Os outros ingrediente s\u00e3o duas colheres de sopa de farinha de trigo, 1kg de batatas cortadas em cubos ou rodelas,
\n200ml de creme de leite (fresco \u00e9 melhor), al\u00e9m de sal, pimenta e noz moscada a gosto.<\/p>\n
Nessa conversa com sabor n\u00e3o pode faltar o modo de preparo.<\/p>\n
Monica ensina que o primeiro passo \u00e9 cozinhar o bacalhau no leite por aproximadamente 20 minutos, ou at\u00e9 que esteja macio e depois reserve. \u201cEm seguida cozinhe as batatas em \u00e1gua com sal, at\u00e9 que estejam ainda al dente e tamb\u00e9m reserve\u201d.<\/p>\n
De acordo com a chef, em uma panela refogue a cebola com azeite, at\u00e9 que esteja transparente, em seguida coloque a farinha de trigo para, em seguida, refogar. \u201cE adicionar o leite onde o bacalhau cozinhou. Deixe o molho engrossar, coloque o creme de leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada\u201d.<\/p>\n
Forno – Monica explica que o passo a passo da receita deve ser seguido, mas cada dona de casa tamb\u00e9m pode fazer suas adapta\u00e7\u00f5es. \u201cColoque o bacalhau e as batatas em uma assadeira e cubra com o molho. Leve ao forno pr\u00e9 aquecido a 220\u00b0 at\u00e9 que gratine. Sirva com salada ou arroz branco\u201d, ensina Monica, que deseja boa P\u00e1scoa aos internautas.<\/p>\n
4(1kg) postas de bacalhau dessalgadas com pele<\/p>\n
600ml de leite<\/p>\n
1 cebola cortada em rodelas finas<\/p>\n
Azeite<\/p>\n
2 colheres de sopa de farinha de trigo<\/p>\n
1kg de batatas cortadas em cubos ou rodelas<\/p>\n
200ml de creme de leite (fresco \u00e9 melhor)<\/p>\n
Sal, pimenta e noz moscada a gosto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Marcello Ver\u00edssimo Do r\u00e1dio para o Jornal do Litoral. A chef de cozinha Monica Mallet estreia nesta quinta-feira (28) no site a vers\u00e3o impressa do seu programa Conversa com Sabor, que vai ao ar pela R\u00e1dio Clube AM 1120, em S\u00e3o Jos\u00e9 dos Campos. A chef, que j\u00e1 ensinou algumas de suas receitas em reportagens […]<\/p>\n","protected":false},"author":28,"featured_media":24887,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,2],"tags":[],"class_list":["post-24886","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaque","category-geral"],"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t