{"id":10764,"date":"2022-12-22T09:16:51","date_gmt":"2022-12-22T12:16:51","guid":{"rendered":"https:\/\/lrm67.com\/?p=10764"},"modified":"2022-12-22T10:12:10","modified_gmt":"2022-12-22T13:12:10","slug":"tecnica-em-nutricao-e-cozeira-de-mao-cheia-aceita-desafio-do-jdl-e-prepara-ceia-especial-para-o-natal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lrm67.com\/index.php\/2022\/12\/22\/tecnica-em-nutricao-e-cozeira-de-mao-cheia-aceita-desafio-do-jdl-e-prepara-ceia-especial-para-o-natal\/","title":{"rendered":"T\u00e9cnica em Nutri\u00e7\u00e3o e cozinheira de m\u00e3o cheia aceita desafio do JDL e prepara ceia especial para o Natal"},"content":{"rendered":"

Marcello Ver\u00edssimo<\/strong><\/p>\n

Chegou o momento de reunir a fam\u00edlia em volta da mesa, deixar as diverg\u00eancias pol\u00edticas de lado e comer. Com o pre\u00e7o dos alimentos nas alturas, a Ceia de Natal na maioria dos lares brasileiros deve estar restrita ao card\u00e1pio cl\u00e1ssico da data, com algumas adapta\u00e7\u00f5es de acordo com o bolso e prefer\u00eancias de cada fam\u00edlia.<\/p>\n

A reportagem do JDL<\/strong> prop\u00f4s um desafio para a t\u00e9cnica em nutri\u00e7\u00e3o e diet\u00e9tica e cozinheira de m\u00e3o cheia Stephany Paula: preparar pratos tradicionais natalinos, com seu toque particular e que sejam acess\u00edveis para todos os bolsos. As receitas sugeridas por Stephany servem uma fam\u00edlia de at\u00e9 seis pessoas.<\/p>\n

Stephany elaborou tr\u00eas sugest\u00f5es de ceia que podem ser feitas tanto no Natal como no R\u00e9veillon com custo m\u00e9dio de R$ 250. Em uma delas, de entrada, ela indica a tradicional Bruschetta italiana, salada de gr\u00e3o de bico com nozes e hortel\u00e3, arroz branco ao forno, rabanada e manjar com calda de ameixa.<\/p>\n

A empreendedora, que tem sua pr\u00f3pria empresa no ramo gastron\u00f4mico, come\u00e7a pela salada. Para os ingredientes, voc\u00ea vai precisar de 250g de gr\u00e3o de bico, 1 cebola, 1 dente de alho, \u00bd x\u00edcara de ch\u00e1 de uva-passa clara, suco de 1 lim\u00e3o, al\u00e9m de 1 x\u00edcara de ch\u00e1 de nozes grosseiramente picadas, \u2153 de x\u00edcara de ch\u00e1 de hortel\u00e3, 50 ml de azeite de oliva, sal e pimenta do reino. \u201cPrimeiro coloque o gr\u00e3o de bico de molho por pelo menos 6 horas. Escorra. Se quiser uma salada mais delicada, tire a pele do gr\u00e3o de bico\u201d, ela ensina.<\/p>\n

A t\u00e9cnica em nutri\u00e7\u00e3o explica que depois basta colocar o gr\u00e3o de bico, a cebola e o alho em uma panela m\u00e9dia, cobrir com \u00e1gua e levar ao fogo. “Quando ferver, com uma concha, descarte a espuma que se forma na superf\u00edcie, abaixe o fogo e continue cozinhando por mais 45 minutos at\u00e9 que os gr\u00e3os estejam macios, mas inteiros”. “Descarte a \u00e1gua, a cebola e o alho e passe os gr\u00e3os para uma tigela. Junte as passas, o lim\u00e3o, o sal, a pimenta e o azeite o bastante para deixar a salada \u00famida”, explica Stephany.<\/p>\n

Depois, basta levar a salada para a geladeira e deixar por pelo menos 2 horas ou at\u00e9 3 dias antes de servir. Quando for comer, acerte o sal, misture as nozes, a hortel\u00e3 e regue com mais azeite.<\/p>\n

Bruschetta\u00a0<\/strong><\/h3>\n

A tradicional Bruschetta italiana \u00e9 uma entrada pr\u00e1tica e r\u00e1pida de fazer, que acompanha muito bem a salada de gr\u00e3o de bico. Stephany conta que os ingredientes necess\u00e1rios s\u00e3o: dois tomates bem maduros, fatias de p\u00e3o italiano ou baguete, \u00bd x\u00edcara de azeite ou o quanto mais seja necess\u00e1rio para regar o p\u00e3o, al\u00e9m de 1 dente de alho, 1 colher de sopa de or\u00e9gano, folhas de manjeric\u00e3o, fatias de mussarela e sal a gosto. “Corte os tomates em cubinhos e amasse o dente de alho, junte ao azeite em um recipiente, misturando bem”. “Adicione o manjeric\u00e3o, o or\u00e9gano e o sal, mexa novamente e reserve”, ela ensina.<\/p>\n

A Bruschetta \u00e9 simples de fazer. Depois, basta regar as fatias de p\u00e3o com azeite a gosto e levar ao forno at\u00e9 dourar. A t\u00e9cnica em nutri\u00e7\u00e3o ensina que, na sequ\u00eancia, basta colocar as fatias de mussarela sobre o p\u00e3o, al\u00e9m da mussarela convencional ela diz que tamb\u00e9m pode-se utilizar mussarela de b\u00fafala como op\u00e7\u00e3o. “Coloque por cima de cada uma a mistura, finalize com as folhas de manjeric\u00e3o e volte com as torradas ao forno por at\u00e9 10 minutos”.<\/p>\n

Rabanada Cl\u00e1ssica\u00a0<\/strong><\/h3>\n

Outra receita que n\u00e3o pode faltar no Natal. Para fazer a rabanada os ingredientes s\u00e3o: 1 baguete de p\u00e3o franc\u00eas, 2 x\u00edcaras de leite, 1 lata de leite condensado, 3 ovos batidos, 1 pitada de canela (ou a gosto), a\u00e7\u00facar a gosto. “Corte a baguete (ou quatro p\u00e3es franceses) em fatias m\u00e9dias. Depois, em um refrat\u00e1rio, misture o leite de vaca com o leite condensado e mergulhe as fatias de p\u00e3o. Em outro refrat\u00e1rio, bata os ovos e misture a canela. Passe as fatias de p\u00e3o molhadas de leite nos ovos batidos”, ensina Stephany.<\/p>\n

Para a rabanada, Stephany lembra que \u00e9 importante que os p\u00e3es estejam “amanhecidos”, ou seja, j\u00e1 guardados por alguns dias. “N\u00e3o pode ser p\u00e3o fresco quanto mais dias ele estiver guardado melhor”, ela diz.<\/p>\n

Ela ensina que a receita continua passando as fatias de p\u00e3o molhadas de leite nos ovos batidos. “Frite em \u00f3leo quente e escorra as rabanadas em papel toalha. Em seguida, passe em um refrat\u00e1rio com canela e a\u00e7\u00facar a gosto”.<\/p>\n

Depois, basta servir quente ou colocar na geladeira para servir gelada.<\/p>\n

Estrela\u00a0<\/strong><\/h3>\n

A grande estrela desta ceia \u00e9 o Bacalhau ao Forno como prato principal. Os ingredientes necess\u00e1rios s\u00e3o 2kg de bacalhau, 1kg de batata, 1 piment\u00e3o verde sem sementes, cortado em fatias, 1 piment\u00e3o amarelo e 1 piment\u00e3o vermelho sem sementes, tamb\u00e9m cortados em fatias. “Quem experimentar para fazer tamb\u00e9m vai precisar de 500ml de azeite, 400g de azeitonas pretas, 2 cebolas grandes cortadas em rodelas, 3 dentes de alho cortados em l\u00e2minas, sal e pimenta a gosto”, diz Stephany.<\/p>\n

Ela lembra que para decorar o prato \u00e9 preciso separar as azeitonas pretas, ovos cozidos, salsinha e cebolinha. Ela explica que \u00e9 preciso deixar os dois quilos de bacalhau de um dia para o outro, trocando a \u00e1gua por pelo menos tr\u00eas vezes. “Comece descascando e cortando as batatas em rodelas grossas, depois coloque bastante azeite em um refrat\u00e1rio e fa\u00e7a camadas com as batatas”.<\/p>\n

Em seguida, ela explica, coloque o bacalhau, os piment\u00f5es, a cebola, os outros ingredientes e cubra com papel alum\u00ednio. “O forno precisa estar pr\u00e9 aquecido por 50 minutos, tire o alum\u00ednio de deixe de 10 a 15 minutos”.<\/p>\n

Depois, retire o bacalhau do forno e decore com os ovos cozidos, polvilhe a salsinha, cebolinhas, as azeitonas e regue com o azeite. “Coloque no forno por mais cinco minutos para agregar o sabor do cheiro verde”, diz a t\u00e9cnica em nutri\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Manjar com Calda<\/strong><\/h3>\n

\"\"<\/p>\n

Para a sobremesa, a sugest\u00e3o \u00e9 um doce popular nesta \u00e9poca do ano e ao mesmo tempo requintado. Os ingredientes necess\u00e1rios s\u00e3o 1 litro de leite, 1 vidro pequeno de leite de coco, 100 gramas de coco ralado seco e sem a\u00e7\u00facar, 6 colheres de sopa de amido de milho, 8 colheres de sopa de a\u00e7\u00facar. “Coloque o leite, o a\u00e7\u00facar, o leite de coco e o coco ralado em uma panela, misture bem. Leve ao fogo e junte o amido de milho dissolvido em um copo de leite. Mexa at\u00e9 engrossar e aguarde alguns minutos”.<\/p>\n

De acordo com Stephany, o pr\u00f3ximo passo, em uma forma decorada, untada com \u00f3leo, despeje, deixe esfriar e leve \u00e0 geladeira por duas horas. Al\u00e9m da calda de ameixas, a t\u00e9cnica em nutri\u00e7\u00e3o indica servir tamb\u00e9m com calda de morangos.<\/p>\n

Outras receitas\u00a0<\/strong><\/h3>\n

A outra op\u00e7\u00e3o de ceia, indicada por Stephany, tamb\u00e9m inclui a Bruschetta, Arroz de Natal, salada de bacalhau, Chester e pudim de leite de sobremesa.<\/p>\n

Ela tamb\u00e9m sugere como alternativa Bruschetta, Salpic\u00e3o de frango, Arroz branco, Pernil, Rabanada e Pav\u00ea de chocolate.<\/p>\n

A t\u00e9cnica em nutri\u00e7\u00e3o divide com seus seguidores no Instagram o dia a dia de suas receitas. Para saber mais siga os perfis @stephanypaulasilva e @a_hboa<\/p>\n

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